Шоколадов тарт с горски плодове и кокосова сметана

Вдъхновена от рецептата за шоколадов тарт на @know.how.to.cook приготвих шоколадов тарт с горски плодове и кокосова сметана (с малко изменения).

Това шоколадово изкушение е с хрупкава ядкова основа и мек мус от черен шоколад и кокосово мляко. За перфектен завършек добавяме сладостта на горските плодове и кокосова сметана за още повече вкус.

Без глутен, без захар, веган.

---

Рецепта:

Необходими продукти за форма с диаметър 28 см.

За основата:

• 200 гр. сурови бадеми

• 100 гр. овесени ядки

• 50 гр. какао

• 75 гр. сироп от агаве

• 75 гр. кокосово масло

За муса:

• 400 мл. кокосово мляко (от кен)

• 240 гр. черен шоколад (с 80% съдържание на какао)

• 60 гр. сироп от агаве

• 1 ч.л ванилия

За кокосовата сметана:

• 400 мл. кокосово мляко (от кен, престоял в хладилник за една нощ)

• 2 с.л сироп от агаве

За украса:

• Горски плодове – боровинки, ягоди, къпини

• Листенца прясна мента

• Настърган черен шоколад

Начин на приготвяне:

1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

2. Блендираме бадемите и овесените ядки, докато станат с консистенция на брашно. (Ако блендерът ви е по-слаб, блендирайте първо бадемите, извадете ги, и след това блендирайте отделно овесените ядки.) След това изсипваме сместа в голяма купа. Добавяме какаото и разбъркваме.

3. Разтопяваме кокосовото масло на слаб огън, заедно със сиропа от агаве. След като се смесят добре ги добавяме в купата към сухите съставки. Разбъркваме добре с лъжица.

4. Намазваме дъното на формата за тарта с кокосово масло, за да не залепне. Разпределяме равномерно сместа за основата и притискаме добре с пръсти или лъжица. Слагаме да се пече в загрятата фурна за 10 минути. След това леко охлаждаме.

5. През това време загряваме кокосовото мляко на котлона в малък съд. Сваляме го от огъня горещо, но преди да е завряло. Добавяме черния шоколад, нарязан на малки парченца, както и подсладителя и ванилията и разбъркваме добре, докато получим гладка смес.

6. Изсипваме шоколадовия мус върху изпечената и охладена ядкова основа и прибираме тарта в хладилник да стяга най-малко за 6 часа, а най-добре за една нощ.

7. Когато тартът е стегнал, приготвяме кокосовата сметана: Изваждаме кенчето кокосово мляко, което е престояло една нощ в хладилника, като внимаваме да не го клатим. Изваждаме внимателно само горната втвърдена част от кокосовото мляко. Разбиваме я с миксер заедно със сиропа от агаве. С помощта на две супени лъжици оформяме така получената кокосова сметана и украсяваме тарта. Добавяме и пресни горски плодове, лестенца мента и настърган черен шоколад.

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!