Портокалов кейк

Безглутенов кейк с наситен портокалов вкус, който след като изпечете ще изпълни дома ви със страхотен аромат и има шанс да ви дойдат съседи на гости без предупреждение : )

Не съдържа млечни продукти и е подходящ и за дечица.

---

Рецепта:

Необходими продукти:

• 150 г. бадемово брашно

• 30 г. кокосово брашно

• 60 гр. кокосова захар

• 2 ч.л канела

• 1 и ½ ч.л бакпулвер

• ½ ч.л джинджифил на прах

• 3 яйца

• 60 гр. кокосово масло (разтопено)

• Кората на 1 портокал (настъргана)

• 80 мл. прясно изцеден портокалов сок (горе-долу половин портокал)

За украса: няколко шайби портокал

Начин на приготвяне:

1. Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор.

2. В една купа смесваме сухите съставки: брашната, кокосовата захар, канелата, бакпулвера и джинджифила.

3. В друга купа разбиваме яйцата с вилица. След това добавяме разтопеното кокосово масло, портокаловата кора и портокаловия сок. Разбъркваме добре.

4. Добавяме сухите съставки към течните и разбъркваме добре с лъжица.

5. Поставяме хартия за печене на дъното на малка форма за печене (аз използвах квадратна с размери 19х19 см). Ако нямате хартия за печене, може да намажите дъното и стените на формата с малко кокосово масло.

6. Разпределяме сместа за кейка във формата. Отгоре подреждаме няколко шайби портокал, които леко притискаме към сместа.

7. Печем в загрятата фурна 30 минути.

8. Оставяме кейка да се охлади преди да го разрежем.

---

Да ви е сладко!

Да хапваш здравословно е лесно, вкусно и полезно!