Козуначени мъфини

---

Рецепта:

Необходими продукти за 12 броя:

• 110 гр. прясно мляко (топло)

• 20 гр. прясна мая

• 1 яйце (голямо)

• 2 жълтъка

• 70 гр. кафява захар

• 2 ч.л ванилия

• 50 гр. масло (разтопено и охладено до стайна температура)

• 380 гр. пшенично брашно

• ½ ч.л сол

• 60 гр. стафиди

• 130 гр. сладко/течен шоколад/лешников крем (Внимание! Сладкото не трябва да бъде много течно, защото иначе ще се разтече)

За намазване: 50 гр. масло (на стайна температура)

За поръсване: филирани бадеми (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Наливаме топлото мляко в купа и добавяме прясната мая, която стриваме с пръсти. Добавяме 1 ч.л кафява захар и разбъркваме с телена бъркалка. Оставяме за 15-20 минути докато маята шупне. (Внимание! Сместа трябва да увеличи обема си поне двойно. Ако това не се сучи, значи маята е стара и негодна и е по-добре да използвате друга мая, ако искате козунакът да стане пухкав).

2. През това време разбиваме с миксер яйцето и жълтъците, кафявата захар и ванилията.

3. Добавяме маслото към яйчената смес и разбъркваме с телена бъркалка.

4. В голяма купа пресяваме брашното със солта. Правим кладенче в средата и изливаме шупналата мая и яйчената смес. Разбъркваме добре първо с лъжица и след това замесваме тесто. То трябва да се получи меко и леко лепкаво. (Ако лепне прекалено много, добавете още мъничко брашно или намажете ръцете си с малко олио). Оформяме тестото на топка, поставяме кухненско стреч фолио върху купата, отгоре поставяме кухненска кърпа и оставяме да втасва на топло за 1-1,5 часа.

5. Когато тестото е втасало (удвоило е обема си), поставяме стафидите в купичка и ги заливаме с гореща вода. Оставяме ги да се накисват за 5-10 минути. След това ги оцеждаме от водата, в която са се накисвали и ги подсушаваме добре с хавлиена кърпа. В малка купичка ги смесваме с 1 ч.л брашно.

6. Разточваме втасалото тесто върху чиста и гладка повърхност с малко брашно на правоъгълник с размери горе-долу 50х40 см. Намазваме правоъгълника с размекнатото масло. След това намазваме 2/3 от правоъгълника със сладкото. Прегъваме ненамазаната третина навътре, след което прегъваме и другата част. Оформяме правоъгълник, който разрязваме на 12 парчета. Всяко парче от своя страна се разрязва на три по дължина (без да се реже в единия край) и сплитаме плитки.

7. Съединяваме двата края на всяка плитка и ги поставяме в тава за мъфини в хартиени форми. Оставяме да втасват втори път за 30 минути.

8. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса 25 минути.

9. Пет минути преди да извадим от фурната, поръсваме с филирани бадеми по желание.

---

Да Ви е сладко!

Защото всеки заслужава здравословна наслада!